Крафтовое пиво на грани уничтожения

Фото: volga-kaspiy.ru
фото: globallookpress

Министерство финансов рассматривает возможность обязательной маркировки и лицензирования производства и оборота пивоваренной продукции. А производители тем временем  подсчитывают возможные убытки – ужесточение госрегулирования крупным предприятиям выльется в копеечку, малым же вообще грозит закрытием. О том, как способны повлиять нововведения и что нужно пивоваренной отрасли – в материале «Волга-Каспий»

Правительство РФ поручило Минфину разработать предложения по введению маркировки и лицензирования производства и оборота пивоваренной продукции. Сегодня в стране уже лицензируются деятельности, которые могут нанести ущерб правам, жизни, здоровью людей, окружающей среде и иные, например производство, оборот спирта и алкоголя. Сейчас же планируется усилить контроль и – за производством пива и пивных напитков – первым высказало такую идею  Росалкогольрегулирование, а теперь инициативу объясняют тем, что под их выпуском пивоваренной продукции маскируется производство слабоалкогольных напитков на основе красителя, спирта и воды. По мнению правительства, делается это для уклонения от уплаты повышенного акциза и освобождения от установки счетчиков в ЕГАИС.

Подобная инициатива взволновала как мелких, так и крупных представителей отрасли: Алексей Кедрин, вице-президент компании «Балтика», входящей в датскую Carlsberg Group, заявил журналистам что лицензирование пива никак не повлияет на контрафактную продукцию. А директор по корпоративным вопросам Heineken Кирилл Болматов отметил, что эта инициатива для пивоваров «вредная и дорогостоящая» - нелегальной продукции на рынке сильно меньше, чем в крепком алкоголе, где лицензирование работает много лет.

Но больше всего ужесточение регулирования ударит по малым пивоваром - дополнительные финансовые затраты могут стать для них непосильными, и заставить их уйти с рынка. По предварительной оценке количество производителей, обязанных получить лицензию превышает 1300 предприятий - как будут справляться с потоком соискателей лицензий региональные власти, и насколько сильно «просядет» рынок из-за тех, кто решит уйти из бизнеса, пока неизвестно. Ясно одно – сильнее всего пострадают именно малые предприятия: получение лицензии требует выполнения определенных условий -  площадь производственных помещений, соблюдение санитарных норм и пожарной безопасности, обилие отчетности и обязательных платежей- что для мелких предприятий может оказаться невыполнимым и поставят крест на этой отрасли. Большинство микропивоварен скорее всего закроется, а те, что останутся, будут вынуждены поднять цены. В интернете даже появилась петиция , призывающая чиновников заняться непосредственно своей работой и бороться с недобросовестными производителями и предпринимателями, а не душить мелкое предпринимательство.

 - Несмотря на все послания президента не душить малый бизнес, каждый год придумываются какие-то новые измышления, новые нормы, и ничего хорошего в этом нет. В плане пивной отрасли – та же система ЕГАИС, - это определенные затраты плюс постоянное ужесточение правил – от ежеквартальной к ежедневной отчетности, сразу после закрытия смены. И идеи людей, которые не понимают, что делают и что придумывают, ведут к тому, что часть предпринимателей уходят «в тень», а часть просто закрываются. Ведь сейчас изобретенный государством ЕГАИС позволяет контролировать основные потоки по пивоварению. И если у государства не получается своим инструментом регулировать отрасль, это не вина людей, которые честно работают, а вина профильных органов, неспособных справиться с теми, кто не ведет отчетность и уклоняется от налогов. Самое интересное, что эти «деятели» приходят на нормальные пивоварни, и начинают придираться к каждой бумажке - вместо того чтобы работать, стремятся все запретить и жестко ограничить, пивоваренную деятельность лицензировать, барную – тоже прижать. Есть примеры крафтовых пивоварен, которые успешно работали в 2015-2016 годах, а сейчас их уже нет. Есть такой феномен как «контрактные» пивоварни: по факту это одно лишь юрлицо с оригинальными рецептами, у которого нет собственных мощностей. Он приходит на производство, арендует оборудование, варит пиво, продает его  и какое-то время отдыхает и работает над рецептурой. И такое явление может полностью исчезнуть – а подобных пивоварен среди «топовых» и уважаемых марок – около половины. Позакрываются рабочие места, уменьшится приток налогов. Но народ в России пить меньше не будет – так лучше пусть он потребляет качественное пиво, чем какую-то отраву. Крафтовое пиво предлагает определенную культуру потребления – его, извиняюсь, с воблой на лавочке не попьешь , - считает автор петиции Вячеслав Кузьменко, владелец паба крафтового пива «Нора».

 

Действительно, в последние 5-6 лет в России идет бурное развитие малых пивоварен и домашнего пивоварения. В этом сегменте уже работает свыше 1000 предприятий малого и среднего бизнеса, из которых многие ориентированы на высококачественное ремесленное (крафтовое) пивоварение. Более того, развитие крафтового пивоварения стало своего рода драйвером развития «ремесленного» производства и в других сферах – вслед за пивоварнями стали появляться малые производственные предприятия по производству других качественных продовольственных товаров - сыра, мясных и колбасных изделий и иной продукции. Употребление пива стало одним из трендов городской культуры:  на ежегодном московском фестивале Big Craft Day за два дня собирается более десятка тысяч участников, и этот фестиваль уже стал культурным событием европейского уровня, на который приезжают пивовары со Старого и Нового света.

- В популярности крафтового пивоварения прослеживается несколько тенденций – бум начался в США, когда в конце 70-х гг. президент США Джимми Картер разрешил в Штатах домашнее пивоварение, что и привело к развитию малых пивоварен, которых сейчас в США насчитывается около 6000. Сейчас в магазинах,  сетевых магазинах представлено очень много продукции мелких, домашних пивоварен. В России же это начало развиваться недавно – и если в 90-е годы был бум пивоварения на крупных заводах, которые остались еще с СССР, и был большой выбор хорошего качественного пива, то сейчас все эти заводы принадлежат всего 2 транснациональным компаниям, и качество пива стало откровенно паршивым. Стало неясно, пиво ли это вообще – даже то, что делалось по лицензиям – бельгийское, чешское пиво. Плюс с 2014 года вырос курс доллара – и фирменное пиво из-за рубежа достать уже сложнее. Все это привело к тому что крафтовое пивоварение стало востребовано, стало элементом городской культуры,  Плюс в том что крафтовое пиво очень разнообразно и включает все наследие мирового пивоварения – как кислые сорта которые выдерживались в винных бочках – и пивовары вдохновение черпает из европейского наследия, огромного и многолетнего. Взять даже один из немецких сортов пива гозе – это пиво соленое, которое  настаивалось в бочках соляными стенками, и там набиралось вкуса. Или бельгийские ламбики, корни которых ведут к крестовым походам. И в итоге любой человек  может найти пиво на свой вкус. Вот  любишь ты вино – есть куча вещей с винным вкусом – ягодные сорта, которые обладают похожим и вкусом, и цветом, но сварены именно как пиво. Есть пиво, которое выдерживалось в бочках из—под виски -  на специальном солоде, которое обладает торфяным вкусом. И появились ценители, которые стали коллекционировать сорта, начала развиваться культура употребления пива – как среди обывателей, так и ценителей , - рассказывает Вячеслав Кузьменко,

 

Введение ЕГАИС и он-лайн касс, ужесточение законодательства в плане отчетности и так уже сделали более чем достаточно – считают предприниматели. Некоторые предприятия и так уже закрылись либо находятся на этой грани. А предлагаемое лицензирование производства приведет к закрытию сотен предприятий по всей России, а лицензирование в сфере его продажи закроет тысячи торговых точек. Отдельно на тему высказался и Владимир Ефимов - председатель комитета по аграрным вопросам, охране окружающей среды и природопользованию и член комитета по бюджету и налогам. По мнению депутата, чиновники чересчур отклонились в развитие не превентивных мер, а фискальной зарегулированности малого бизнеса:

- Моя позиция – все, что связано с развитием малого и среднего бизнеса (если это не  крепкий алкоголь,  психотропные и лекарственные средства) – регулирования должно быть минимум, а барьеров как можно меньше. Сейчас профессиональное сообщество очень ждет федеральный закон о виноделии, который для малых винокурен и виноградников упростит процедуру получения лицензии. А как руководитель профильного комитета, я бы вообще отменил порядок и дал бы возможность людям спокойно  заниматься своим хозяйством и производством  таких некрепких  напитков как вино, пиво. Это обеспечило бы и рост экспортного  потенциала, ведь отечественное крафтовое пивоварение сегодня находится на очень высоком уровне даже относительно мировой практики. И известие об ужесточении контроля может перевести этот бизнес в другие страны. Я знаю что многие,  кто занимается пивоварением сейчас уезжают в Прибалтику – потому что там фискальная нагрузка на отрасль минимальна, а уже оттуда поставляют продукцию в Россию. Что действительно нужно - какие-то правила и санпины  - все, что связано с процессом производства продуктов. Необходима сертификация - любое производство должно иметь лабораторию, которая исследует, что же у них получилось в процессе. У нас есть хозяйства  в Дубовском районе, и в Средней Ахтубе – у всех есть серьезная лабораторная база и контроль за качеством , - отметил депутат.

 

С подобной точкой зрения согласен и микробиолог, ведущий популярного канала о пивоварении Виталий Тимофеев – по его мнению, все регистрационные процедуры должны быть упрощены до минимума, а единственное необходимое требование - регулярное предоставление образцов на микробиологическую экспертизу:

- Нынешняя же инициатива правительства не только убьет рынок, но и нанесет значительный удар по культуре потребления алкоголя в стране, которая и так толком не сформировалась. Единственно, что необходимо – ужесточить требования именно к составу пива , - подчеркнул он, - Допуски по посторонней микрофлоре в пиве должны быть сильно ужесточены по сравнению с нынешними: на данный момент по санитарным нормам допускается содержание посторонней микрофлоры до 100 клеток на 1 мл. пива (строгий запрет только на наличие кишечной палочки). На наш взгляд бактерий там быть не должно вообще, ну максимум 1 клетка на мл. Это единственное адекватное требование к пиву (само собой разумеется, помимо отсутствия токсичных веществ), потому что все остальное – вкусовщина.

Напомним, что касается Волгоградской области – то торговля алкогольной продукцией, в том числе и пивом – уже была заметно ограничена . Помимо запрета на реализацию алкоголя после 21:00 областная Дума приняла законопроект, запрещающий его продажу

в торговых точках, расположенных на придомовой территории и в многоквартирных домах, вблизи общественных территорий, культурных объектов и зон отдыха, а  также в некоторые праздничные дни: 25 января – в День российского студенчества; 1 июня – в Международный день защиты детей; 27 июня – в День молодежи; 1 сентября – в День знаний. По мнению депутатов, это решение обусловлено риском приобщения к алкоголю молодежи, а также негативным влиянием на санитарное состояние дворов и удобство жителей. Еще тогда было отмечено, что законопроект направлен, прежде всего, на упорядочивание продажи алкоголя и не усложнит работу добросовестных предпринимателей, а от ограничения продаж бизнесмены не должны понести убытков.

К чему приведут подобные ограничения, станет ясно уже в ближайшее время – мы будем следить за предложенными министерством финансов механизмами регулирования отрасли и перспективах пивоваренного производства. За развитием событий следите на страницах «Волга-Каспий»

Михаил Ланский

 

 
По теме
Сколько предпринимателей в Волгоградской области? - Волгоградское деловое телевидение На 1 декабря 2018 года число индивидуальных предпринимателей, прошедших государственную регистрацию и учтенных в Статистическом регистре по Волгоградской области, составило 62661 единицу.
14.12.2018
«Рабочие зарплату получают, никто не увольняют» - так сегодня исполнительный директор волгоградского завода «Красный Октябрь» Александр Сиваков прокомментировал ситуацию на старейшем волгоградском предприятии,
14.12.2018
Недавно избранные сельские главы сели в Волгограде за парты - Газета Волгоградская правда Власти Волгоградской области продолжают обучение глав сельских поселений.
14.12.2018
 
Андрей Бочаров: «Завод «Красный Октябрь» будет развиваться» - Газета Волгоградская правда В год своего 120-летия завод получил шанс на оздоровление и последующее развитие.
14.12.2018
 
В Камышине зима не остановила плановых работ «Водоканала» по замене сетей - Блокнот Камышин Муниципальное унитарное предприятие. Камышина «Производственное управление водопроводно-канализационного хозяйства» продолжает выполнять работы по замене изношенных труб водопровода.
14.12.2018
Самым предприимчивым районом Волгограда назван Дзержинский - Газета Волгоградская правда По состоянию на начало декабря в Волгограде зафиксировано 27 435 индивидуальных предпринимателей.
14.12.2018
Волгоградцев научат «Бережливому производству» - Волгоградское деловое телевидение 14 декабря с 11:30 -17:00 Центр поддержки предпринимательства ГАУ ВО «Волгоградский областной бизнес-инкубатор» проводит конференцию «Бережливое производство».
14.12.2018
 
Информируем о проведении с 12 по 31 декабря 2018 года ярмарок по продаже рождественских елок. - Администрация г.Михайловка        Ярмарки будут проводиться на следующих территориях города:         - г.Михайловка, ул.2 Краснознаменская ( напротив магазина «Магнит»);        - г.Михайловка, ул.
14.12.2018
В Волгограде будут дешево продавать поддержанные «яблочные» планшеты - Газета Волгоградская правда Российские розничные сети расширяют продажи гаджетов по схеме trade-in. Так, одна из компаний заявила о начале приема не только подержанных смартфонов, но и планшетов.
13.12.2018
В Волгограде будут дешево продавать поддержанные «яблочные» планшеты - Газета Волгоградская правда Российские розничные сети расширяют продажи гаджетов по схеме trade-in. Так, одна из компаний заявила о начале приема не только подержанных смартфонов, но и планшетов.
13.12.2018 Газета Волгоградская правда
%d0%9a%d1%80%d0%b0%d1%81%d0%bd%d1%8b%d0%b9+%d0%9e%d0%ba%d1%82%d1%8f%d0%b1%d1%80%d1%8c 31 - ИА НовостиВолгограда.ру Волгоградский металлургический комбинат «Красный Октябрь», находящийся в процессе банкротства, продолжает получать судебные иски и долговые требования от кредиторов.
14.12.2018 ИА НовостиВолгограда.ру
В год своего 120-летия завод получил шанс на оздоровление и последующее развитие.
14.12.2018 Газета Волгоградская правда
По состоянию на начало декабря в Волгограде зафиксировано 27 435 индивидуальных предпринимателей.
14.12.2018 Газета Волгоградская правда
Губернатор Волгоградской области Андрей Бочаров и новый руководитель Поволжского Банка ПАО Сбербанк Александр Анащенко обсудили дальнейшее сотрудничество в реализации приоритетных проектов в регионе.
13.12.2018 Газета Волгоградская правда
11 членам наркокартеля не смягчили приговор в Волгограде - Газета Волгоградская правда Волгоградский областной суд оставил без изменения приговор в отношении 11 участников преступного сообщества, которые обвиняются в распространении наркотиков.
14.12.2018 Газета Волгоградская правда
В полицию накануне обратился 57-летний предприниматель, сообщив о проникновении ночью в помещение и краже денег из кассы.
14.12.2018 Газета Волгоградская правда
38-летнего жителя Красноармейского района без сознания госпитализировали в больницу на прошлой неделе.
14.12.2018 Газета Волгоградская правда
64-летняя жительница Тракторозаводского района Волгограда лишилась больше двух миллионов рублей, поверив телефонному аферисту.
14.12.2018 Газета Волгоградская правда
Волгоградские артисты отметили открытие Года театра-2019 - Газета Волгоградская правда В Волгоградском государственном театре «Царицынская опера» сегодня собрались руководители и творческие работники всех театров Волгоградской области.
13.12.2018 Газета Волгоградская правда
В Волгоградской области торжественно открыли Год театра - Администрация области Торжественная церемония состоялась сегодня на сцене Царицынской оперы. Объявленный в 2019-м Год театра подарит жителям Волгоградской области более сотни театральных премьер, выездных гастролей, фестивалей и акций.
13.12.2018 Администрация области
Под Волжским открылся новый 3-D кинотеатр - Блокнот Волжского Жители средне-ахтубинского района смогут смотреть кино в формате 3-D. В четверг, 13 декабря, журналистам "Блокнота Волжского" стало известно, что в Средней Ахтубе в ДК "Юбилейный открылся 3D -кинотеатр.
14.12.2018 Блокнот Волжского
В этом году в Волгоградской области стало больше на семь мастеров народных художественных промыслов.
13.12.2018 Газета Волгоградская правда
Есть в Михайловке люди, деятельность которых делает жизнь города ярче, интересней.
14.12.2018 Новое время
Цикл просветительских лекций «Музыка! Это страшно опасно…» завершают 16 декабря Волгоградская областная библиотека им.
14.12.2018 Газета Волгоградская правда
  В связи с неблагоприятными погодными условиями и выпадением месячной нормы осадков в виде снега на федеральной автодороге «Сызрань-Саратов-Волгоград» от границ с Саратовской областью до города Дубовки сложилась сложная
14.12.2018 ГУ МВД по Волгоградской области
Волгоградский «Каустик» крупно проиграл московскому «Спартаку» - Газета Волгоградская правда «Каустик» потерпел очередное поражение в чемпионате. Сегодня «химики» на своей площадке уступили московскому «Спартаку» – 21:31.
13.12.2018 Газета Волгоградская правда
В прошлом номере «СПОРТ-ТАЙМ» разобрал командную статистику «Ротора» первой половины чемпионата.
13.12.2018 Газета Волгоградская правда
Три медали волгоградские пловцы завоевали в первые два дня чемпионата мира по плаванию в короткой воде, который проходит в Ханчжоу (Китай).
12.12.2018 Газета Волгоградская правда
  В связи с неблагоприятными погодными условиями и выпадением месячной нормы осадков в виде снега на федеральной автодороге «Сызрань-Саратов-Волгоград» от границ с Саратовской областью до города Дубовки сложилась сложная
14.12.2018 ГУ МВД по Волгоградской области
Для парка в пойме Царицы волгоградцы предложили 400 вариантов названия - Газета Волгоградская правда Среди вариантов названий для благоустраиваемого места жители Волгограда предлагают: «Крутые берега», «Алые паруса», «Современник», «Царицынская слобода», «Конкордия», «Новая пойма» и другие.
14.12.2018 Газета Волгоградская правда
фото: ИА "Волга-Каспий" В среду волгоградский филиал « МРСК Юга» посетила делегация от компании Terna SpA – монополист электросетевого рынка Италии прибыл изучить российский опыт по борьбе с обледенением проводов.
13.12.2018 ИА Волга-Каспий