Школьники 7-11 лет активно двигаются и тратят много энергии. Силы нужно восстановить во время обеда, на который должно приходиться не менее 35% ежедневных калорий. Чем же сегодня кормят волгоградских школьников?
В настоящее время в России нет единых стандартов меню для образовательных учреждений. В разных регионах школьников кормят по-своему. Едиными для всех остаются только СанПиНы и сборник кулинарных рецептов.
Полноценное питание школьника должно полностью возвращать затраченную энергию и снабжать ребенка нужными микро- и макроэлементами, витаминами. От этого будет зависеть не только успеваемость в школе, но и правильное развитие растущего организма.
Для детей разработали сбалансированное меню, которое соответствует установленным нормам по количеству белков, углеводов и жиров. Каждый год меню утверждает региональный Роспотребнадзор. Как рассказала представитель службы школьного питания Ирина Кутузова, сегодня обед стоит 78 рублей. В него входят овощи, обязательный суп и второе блюдо. Блюда меняются в зависимости от сезона. Как показал опыт, детям больше всего нравятся щи, куриные котлеты, картофельное пюре, гречка, квашеная капуста и говяжий гуляш. Обед для младших школьников 7-11 лет содержит 728 калорий.
Специалисты рассказали, что изменения в меню вносят каждый год – блюда, которые не понравились детям, заменяют на другие. Например манная каша оказалась в числе аутсайдеров. На первые позиции среди каш вышла «Дружба» - смесь риса и пшена с небольшим количеством сливочного масла.
Все блюда готовят только в щадящем режиме – на пару, тушатся или варятся. Нигде ничего не жарят. Полностью исключено использование острых приправ. Любимые многими сосиски или колбасу включают в меню не чаще одного раза в неделю. Пирожки и булочки также выпекают, но они продаются в буфете и не включены в меню завтрака или обеда.
Стоит напомнить, что с 1 января 2019 года первоклассники в Волгограде станут получать завтраки бесплатно. Новую меру социальной поддержки инициировал губернатор региона Андрей Бочаров.
Василий Бахолдин, Светлана Усанова. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / Сергей Каширский.