Профилактика отравлений грибами

По данным Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области, именно осенью, в грибной сезон, учащаются случаи отравления грибами среди детей. Обычно это происходит во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей, тянущих в рот сырой гриб. Но в грибной сезон травятся не только дети, но и взрослые.

За истекший период 2018 года по состоянию на 25.10.18г. на территории Волгоградской области зарегистрировано 57 случаев отравления грибами с 65 пострадавшими, среди пострадавших летальных исходов не зарегистрировано. Среди пострадавших 3-е детей до 14 лет. Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет, и именно поэтому они тяжело переносят отравление.

Одной из главных причин возникновения пищевого отравления явилось неправильная технология приготовления грибов. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать — очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба — только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.

Самый опасный гриб является - бледная поганка - даже опытные грибники путают с сыроежками. Никакая термическая обработка не инактивирует содержащиеся в ней токсины.

В случае отравления этим грибом только при своевременной помощи возможно выздоровление у взрослых. У детей смертность достигает 100%. Если после употребления грибов развивается диарея - сразу вызывайте "скорую". Можно до ее приезда промыть желудок или принять активированный уголь 50-100 г. Развитие этих симптомов возможно уже через 6 часов после употребления гриба, очень редко - через 1,5 суток.

Ядовитые (несъедобные) грибы обладают настолько большой токсичностью, что даже при употреблении небольшого их количества человек умирает – во многих случаях (практически в 98%) даже современная медицина бессильна.

Ядовитые грибы невозможно никак обезвредить – ни длительная варка, ни промывание под проточной водой, ни вымачивание в соленом растворе не дает результатов. Если небольшой фрагмент ядовитого гриба попадает в общую посуду со съедобными грибами, то отравление гарантировано.

Управление Роспотребнадзора по Волгоградской области настоятельно РЕКОМЕНДУЕТ:

- собирать надо только те грибы, которые вы хорошо знаете;

- не собирайте грибы вдоль автомобильных и железных дорог;

- не следует собирать старые переросшие грибы (в т.ч. червивые, осклизлые);

- не храните в тепле грибы – это скоропортящийся продукт;

- не храните соленые грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде;

- соблюдайте условия хранения грибов и правила приготовления грибных блюд (наиболее правильно отваривать любые виды грибов в хорошо подсоленной воде большого объема, воду после отваривания слить).

Цените свою жизнь и здоровье своих близких!!!



При полном или частичном копировании информационного материала ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области обязательна: http://34.rospotrebnadzor.ru/

Ещё новости о событии:

В этом году Роспотребнадзор зафиксировал 57 случаев отравления грибами, во время которых пострадали 65 человек.
20:21 25.10.2018 Газета Волгоградская правда - Волгоград
По данным Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области, именно осенью, в грибной сезон, учащаются случаи отравления грибами среди детей.
15:15 25.10.2018 Роспотребнадзор - Волгоград
По данным статистики до 90% всех летальных исходов, при отравлениях грибами, связанны с употреблением в пищу бледной поганки .
12:10 25.10.2018 Комитет по здравоохранению - Волгоград
Увеличить - Сайт центров соцзащиты населения На территории Волгоградской области с 01 апреля 2024 г. стартует областная акция по благоустройству родного края "Семейный зеленый десант" (далее - Акция).
Сайт центров соцзащиты населения