Всегда считалось, что пить молоко полезно в любом возрасте. А теперь все время говорят, что, наоборот, от него чуть ли не вред. И даже ожирению способствует. Никому нельзя пить – ни детям, ни взрослым. Зато советуют соевое молоко. Так ли это? И кефир тоже нельзя?
Надежда.
Надежда, ваши вопросы по поводу употребления молока и молочных продуктов мы адресовали диетологу Наталии Савве.
– Сами по себе молочные продукты не вредны, но и особой пользы от них тоже нет. Во-первых, они содержат жир. И цельное молоко, и творог, и сыр. Если необходимо сократить калории, то молоко и молочные продукты лучше вовсе исключить из рациона.
Вот и получается, что для взрослых эти продукты несут только пустые калории. Это относится и к кефиру, и к ряженке, и ко всем остальным кисломолочным напиткам. Особенно нужно быть внимательным к сырам, которые содержат много жира и соли. Насыщения такая еда не дает, а калорийность достаточно большая, – отмечает специалист.
Кроме этого, все молочные продукты содержат большое количество животного белка, избыток которого тоже не очень полезен. Поэтому если и употреблять в пищу молочные продукты, то лучше в меру, в качестве десерта.
– Не стоит говорить о том, что человек не может прожить без молока. В странах Азии, например, и вовсе нет культуры его употребления. Восточные люди как‑то обходятся без молочных продуктов. Повторюсь, что это больше десертная еда, которой нельзя злоупотреблять. Что касается соевого молока, то здесь можно сказать следующее: для нашего региона соя не имеет ценности, поскольку здесь не произрастает. А все, что не растет в той местности, где родился и живет человек, очень плохо усваивается его организмом. Допустим, лучше есть яблоки, чем финики. Потому что в нашем крае они не выращиваются. Так же, как и соя. У нас ферментов для ее переваривания просто нет. Так устроено, что определенные ферменты, которые переваривают ту или иную пищу, вырабатываются на протяжении многих веков. Помимо этого, существует такая версия, что соя в теле откладывается и не выводится из организма. Поэтому лучше, конечно, есть привычную еду. Уж пусть это будет обычное молоко, но в небольшом количестве.
Ирина Марченко. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.