Ежегодно 3 августа, когда на бахчах наливаются сладкой спелостью полосатые гиганты, в разных странах празднуют День арбуза.
Считается, что впервые арбуз появился в Южной Африке. На этом континенте до сих пор можно встретить дикие ягоды, который растут без помощи человека. Правда, эти плоды не такие большие, сладкие и вкусные. Дикий арбуз небольшой и горьковатый, а современный вид — следствие долгой селекции.
Арбуз — полезная ягода, на 92% состоящая из воды. Она включает в себя многие важные элементы: витамин А, комплекс витаминов В, витамин С, фолиевая кислота, антиоксиданты, ликопин, калий, магний, железо и многие другие. Калорийность арбузов очень мала: всего 30 ккал в 100 граммах продукта. Когда мы едим арбуз, то помогаем своему организму укреплять иммунитет, поддерживать нормальное функционирование нервной системы и формировать красные кровяные тельца. Большое содержание полезных элементов способствует правильной деятельности пищеварения, сердечно-сосудистой системы и всего организма в целом. Важное свойство арбуза — очищение организма. Растение обладает сильным мочегонным действием, в связи с чем арбузы нежелательно есть на ночь.
Арбузы едят свежие, соленые, вяленые, маринованные. А также в виде салатов, соков, джемов, цукатов, арбузного меда (нардек). Используется растительное масло из арбузных семечек, жареные семечки. В общем, в арбузе нет несъедобных частей.
Как определить спелость арбуза? Можно потереть корку: запах свежескошенной травы свидетельствует о неспелости арбуза. Корка спелого арбуза должна быть блестящей и твердой. Еще один признак спелого арбуза – сухой хвостик и отличительное пятнышко желтого цвета, свидетельствующее о том, что именно этим боком он лежал на земле и грелся на солнце. При постукивании спелый арбуз должен издавать отчетливо слышный звонкий звук.
Арбузы лучше не покупать возле автомобильных дорог. Также не рекомендуется приобретать их в несанкционированных местах торговли и без документов, удостоверяющих качество и безопасность. Не покупайте лопнувший арбуз, а также тот, который был разрезан продавцом.
Арбуз необходимо тщательно вымыть: на его кожуре скапливается огромное количество грязи и пыли. И не нужно выгрызать его до корки, именно там накапливаются нитраты. Как проверить арбуз на содержание нитратов? Разотрите кусочек мякоти в стакане с чистой водой, она должна помутнеть, но если вода покраснела, то арбуз содержит нитраты. Нельзя есть арбуз с хлебом! В таком случае высокий гликемический индекс арбуза накладывается на высокий индекс пшеничной муки и в результате получается сильный скачок сахара в крови.
Если Вы хотите отметить День арбуза — купите эту прекрасную ягоду и съешьте вместе с друзьями или детьми, для которых арбуз — всегда желанное лакомство.
Информация частично взята с сайта ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Роспотребнадзора.
