Льняное, конопляное, тыквенное, подсолнечное – как выбрать натуральное и полезное масло РИАЦ рассказала эксперт по здоровому питанию из Волгограда.
Иногда собственное дело рождается не из желания заработать, а из попытки решить личную проблему. Именно так началась история Екатерины Багровой — основателя волгоградской ремесленной мастерской сыродавленых масел MASLOVE.
Мастерской уже 2,5 года. За это время изготовлено более тысячи бутылочек масел и свыше 500 единиц полезной продукции, а сама Екатерина приняла участие в 25-30 ярмарках ремесленников. Но путь к собственному бренду оказался гораздо длиннее, чем может показаться на первый взгляд.
По первому образованию Екатерина экономист. Она окончила Волгоградский государственный университет, работала по специальности и строила вполне понятную карьерную траекторию. Однако со временем столкнулась с проблемами по здоровью, которые заставили её пересмотреть привычный образ жизни.
«Когда я начала комплексно восстанавливать здоровье, тогда и пришло понимание, что мне нужен абсолютно другой уровень состояния, в котором я смогу жить полноценную активную жизнь», — рассказывает Екатерина.
Поиск ответов на собственные запросы постепенно превратился в глубокое осмысление основ полезного питания и восстановления организма. Волгоградка прошла обучение по нутрициологии, получив дипломы интегративного и семейного нутрициолога, а затем продолжила изучение смежных направлений. Сегодня в её коллекции пять красных дипломов: два по экономике, два по нутрициологии и один по растениеводству в сельском хозяйстве.
В этот же период жизни Екатерина впервые узнала о пользе сыродавленых масел. По её словам, положительное влияние на её самочувствие оказали масла чёрного тмина и расторопши.
Для большинства из нас растительное масло — привычный продукт, который можно найти на любой магазинной полке. Но в мире ремесленного производства это особая категория чудодейственных продуктов. Изготовление чистейшего свежего масла требует ручного труда.
На первый взгляд различить натуральное и рафинированное масло несложно. Рафинированный продукт обычно имеет светлый оттенок, практически лишён запаха и проходит несколько этапов промышленной очистки. Натуральные масла сохраняют характерный вкус и аромат исходного сырья: подсолнечное пахнет семечками, льняное обладает выраженными травянистыми нотами, а тыквенное отличается насыщенным ореховым ароматом. Кроме того, в таких маслах может присутствовать естественный осадок, который считается нормой для продукта, не подвергавшегося глубокой переработке.
В работе ремесленница использует только фермерские семена. Сам производственный процесс организован таким образом, чтобы исключить нагрев сырья и другие воздействия, способные снизить качество продукта.
Эксперт подчеркивает, что в ремесленном производстве большое значение имеет не скорость выпуска, а бережное отношение к сырью. Не менее важны условия хранения семян и готовой продукции: натуральные масла чувствительны к свету, воздуху и высокой температуре. Это невероятно трудоёмкое дело, отнимающее гораздо больше времени, чем выпуск продукта в промышленных масштабах. Но зато каков результат! Масла получаются холодного отжима без химической обработки. Такой щадящий способ позволяет сохранить максимум витаминов и веществ, полезных для кожи, волос, ногтей, сердечно-сосудистой системы, органов ЖКТ, укрепления иммунитета, поддержки работы мозга и гормонального баланса. Всех плюсов не перечесть.
В ассортименте развивающейся мастерской уже представлены льняное, конопляное, тыквенное масла, масло расторопши и другие продукты для здорового питания. Особую гордость у предпринимательницы вызывает подсолнечное масло. Сырье для продукта она начала выращивать на собственных полях. По словам Екатерины, для нее возможность контролировать качество собственного продукта практически от семени до готовой бутылки.
Сегодня бренд объединяет не только производство масел, но и целую философию осознанного отношения к здоровью. Для постоянных покупателей создаются тематические подарочные наборы с говорящими названиями — «Красота изнутри», «Вдохновение природы», «Секрет долголетия», «Спорт и движение». Такой подход отражает главный посыл покупателю: забота о здоровье может быть частью повседневной жизни, а может стать красивым подарком близким.
«За годы работы у меня появились сотни любимых клиентов и по совместительству единомышленников в вопросах здорового образа жизни, — рассказывает Екатерина. — Особую роль в развитии проекта сыграли ремесленные ярмарки. Именно там я получила возможность лично знакомить людей со своей продукцией, рассказывать о технологии производства и разрушать стереотип о том, что любое растительное масло одинаково».
В планах у Екатерины масштабирование собственного дела. Помимо масел, она уже производит экологически чистые продукты: натуральный мёд, смеси для салатов, фруктовые нарезки и полезные конфеты. Все изделия изготавливаются вручную из высококачественных и натуральных компонентов.
