Блеск, треск и аромат: волгоградцам назвали способы проверки шоколада

Блеск, треск и аромат: волгоградцам назвали способы проверки шоколада
Блеск, треск и аромат: волгоградцам назвали способы проверки шоколада
Фото: riac34.ru
Фото: Александр Куликов

Как проверить качество шоколада в домашних условиях, корреспондентам РИАЦ показали студенты Волгоградского колледжа ресторанного сервиса и торговли.

 

Будущие эксперты предлагают начать тестирование прямо в магазине, то есть перед покупкой прочитать маркировку, в которой должны быть указаны «какао-масло» или «тертое какао», а не их заменители.

 

После оплаты на кассе можно выполнить ряд нехитрых опытов, при помощи которых легко узнать, к какому товару не стоит даже подходить, чтобы не положить в свою корзину вредную «пальму».

 

Первый - осмотреть плитку и определить, есть ли у нее блеск, ровная ли поверхность, имеется ли серый налет. Пузырьков и раковин, а также «седины», которая свидетельствовала бы о несвежести продукта, в шоколаде быть не должно.

 

В отобранных для эксперимента образцах наши юные консультанты всего этого не разглядели. Не нашли и личинок пищевой моли, которая с удовольствием заселяется в любимом лакомстве, если его неправильно хранили или готовили в промышленных масштабах из зараженного сырья. А вот сомнения в использовании натуральных компонентов все же возникли.

 

- У шоколада из дешевого сегмента поверхность гладкая, но более матовая, чем у второго образца, из среднего ценового сегмента, - отметила Екатерина Щербакова, изучающая «Товароведение и экспертизу качества потребительских товаров». – Качественный шоколад должен иметь глянцевый блеск, а продукт, в который производитель добавил пальмовое масло, будет более матовым.


Второй способ – разломить плитку, чтобы услышать характерный щелчок.


- Согласно ГОСТу, звонкий звук свидетельствует о том, что шоколад качественный, без лишних добавлений, - объяснила будущий эксперт.


Знатоки уточняют: эксперимент следует проводить не в жаркую погоду, а при температуре воздуха +18 градусов, чтоб образцы не растаяли, а показали свои свойства без погрешностей.


Хороший шоколад также будит манить молочным запахом, а некачественный, как правило, не способен источать характерный аромат.


Если и после выявления первых признаков фальсификата хочется убедиться в ненатуральности состава, то можно, конечно, продолжить более экстремально: попробовать.


- Кусочек помещаем в рот до полного растворения, после чего расплавленную массу прижимаем к нёбу и устанавливаем вкус: свойственный ли, какова сладость, чувствуются ли горечь и посторонние добавки, - описала алгоритм Екатерина Щербакова.


В результате эксперимента ни один студент не пострадал, хотя образец из дешевого сегмента был произведен явно с примесями пальмового масла, а продукт из среднего ценового сегмента по праву производитель рекламировал как качественный шоколад.


Елена Мухина

Новости соседних регионов по теме:

Какое количество пальмового масла не навредит здоровью Пальмовое масло уже давно стало кулинарной страшилкой для маленьких детей и взрослых потребителей пищевых продуктов.
15:46 23.12.2024 AmurMedia.Ru - Хабаровск
Какое количество пальмового масла не навредит здоровью Пальмовое масло уже давно стало кулинарной страшилкой для маленьких детей и взрослых потребителей пищевых продуктов.
15:46 23.12.2024 ChitaMedia - Чита
Какое количество пальмового масла не навредит здоровью Пальмовое масло уже давно стало кулинарной страшилкой для маленьких детей и взрослых потребителей пищевых продуктов.
17:46 23.12.2024 KamchatkaMedia.Ru - Петропавловск-Камчатский
Какое количество пальмового масла не навредит здоровью Пальмовое масло уже давно стало кулинарной страшилкой для маленьких детей и взрослых потребителей пищевых продуктов.
12:46 23.12.2024 KrasnoyarskMedia - Красноярск
Какое количество пальмового масла не навредит здоровью Пальмовое масло уже давно стало кулинарной страшилкой для маленьких детей и взрослых потребителей пищевых продуктов.
08:46 23.12.2024 KrasnodarMedia - Краснодар
Какое количество пальмового масла не навредит здоровью Пальмовое масло уже давно стало кулинарной страшилкой для маленьких детей и взрослых потребителей пищевых продуктов.
16:46 23.12.2024 ИА Eaomedia.Ru - Биробиджан
Какое количество пальмового масла не навредит здоровью Пальмовое масло уже давно стало кулинарной страшилкой для маленьких детей и взрослых потребителей пищевых продуктов.
14:46 23.12.2024 IrkutskMedia.Ru - Иркутск
Какое количество пальмового масла не навредит здоровью Пальмовое масло уже давно стало кулинарной страшилкой для маленьких детей и взрослых потребителей пищевых продуктов.
08:45 23.12.2024 SevastopolMedia - Севастополь
Pro Город (архив) Многие потребители стремятся к шоколаду без пальмового масла, но его наличие в составе – сложный вопрос, не зависящий от цены.
23:14 22.12.2024 PRO Город Владимир - Владимир
22:30 22 декабря 6+ Илья Крюков Pro Город (архив) Многие потребители стремятся к шоколаду без пальмового масла, но его наличие в составе – сложный вопрос, не зависящий от цены.
22:42 22.12.2024 Progorod33.Ru - Владимир
По словам эксперта Нгуен Хай Иен, пальмовое масло не представляет опасности для организма, а, напротив, приносит пользу при употреблении в пищу в разумных объемах и параллельно со сбалансированным питанием.
22:34 22.12.2024 MosRegToday.Ru - Подмосковье
 
По теме
Напавшего с зелёнкой на сотрудницу банка в Волгоградской области арестовали на сутки - Volganet.Net Мужчина объяснил свой поступок местью. Кадр из видео ГУ МВД России по Волгоградской области Жителя городка Котово решением суда привлекли к административной ответственности за мелкое хулиганство,
Volganet.Net
В Волгоградской области несовершеннолетний признан виновным в совершении ДТП, в результате которого погибла женщина.  Собранные Светлоярским межрайонным следственным отделом следственного управления СКР по Волгоградской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора 17-летнему жителю Октябрьского района. Он признан виновным в совершении преступления, предусмотренного п.п. «а», «в» ч.4 ст.264 УК РФ (нарушение лицом, управляющим автомобилем, правил дорожного движения, повлекшее смерть человека, совершенное лицом, находящимся в состоянии опьянения, не имеющим права управления транспортным средством).  Следствием и судом установлено, что ранним утром 17 августа 2024 года осужденный, находясь в состоянии алкогольного опьянения, не имея права управления транспортным средством, сел за руль автомобиля «Лада Приора», который принадлежал его знакомому. Двигаясь с превышением разрешенной скорости, несовершеннолетний не справился с управлением и совершил наезд на 36-летнюю женщину, которая в это время шла вдоль обочины. От полученных травм потерпевшая скончалась на месте. В результате происшествия автомобиль совершил опрокидывание в акваторию реки Аксай-Есауловский, однако водитель смог вовремя из него выбраться.  Приговором суда виновному назначено наказание в виде двух с половиной лет лишения свободы, отбывать которые он будет в воспитательной колонии. Кроме того, суд лишил несовершеннолетнего права заниматься деятельностью, связанной с управлением транспортными средствами. - ИА СоцИнформБюро
Собранные Светлоярским межрайонным следственным отделом следственного управления СКР по Волгоградской области доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора 17-летнему жителю Октябрьского района.
ИА СоцИнформБюро
«Волшебная рампа» - Газета Дон Тридцатого января на базе МКОУ «Клетская СШ» состоялся муниципальный этап регионального фестиваля детско-юношеского театрального творчества «Волшебная рампа»,
Газета Дон
«Герои Сталинграда» - Дубовский район Сегодня, 1 февраля, накануне 82-й годовщины Сталинградской победы, в районном музее состоялось мероприятие под названием «Герои Сталинграда».
Дубовский район