Изучили актуальные цены и местные гастрономические тренды.
Лето в Волгограде невозможно представить без запаха варёной кукурузы. Любители уже присматриваются к золотистым початкам на рынках и фермерских прилавках. В поисках главного летнего лакомства корреспондент РИАЦ отправилась по торговым точкам, чтобы выяснить, сколько стоит продукт в наступившем сезоне.
На одном из рынков Тракторозаводского района кукуруза аккуратно сложена в ящики. Початки крупные, листья ярко-зелёные, зёрна плотно прилегают друг к другу.
— Берите сахарную, молодая, сладкая, варится всего минут 20, — советует продавец, раскладывая свежую партию товара.
Стоимость зависит от размера и сорта. В среднем один початок сегодня обходится покупателям в 70–120 рублей , а килограмм кукурузы на некоторых фермерских точках продают по цене от 120 до 180 рублей .
Продавцы рассказывают, что значительная часть продукции поступает с полей Волгоградской области. Кукурузу выращивают в Урюпинском, Новониколаевском, Новоаннинском, Алексеевском, Светлоярском и Котельниковском районах. Именно эти территории традиционно входят в число лидеров по урожайности культуры. В последние годы площади под кукурузой в регионе увеличиваются, а сбор урожая стабильно растёт. По данным областной администрации, в 2025-м было собрано около 450 тысяч тонн кукурузы.
Сегодня на фермерских прилавках города-героя можно встретить как местную продукцию, так и кукурузу из соседних регионов — Ростовской и Воронежской областей, Краснодарского края. Производители из этих субъектов регулярно участвуют в выставках и ярмарках Волгограда наряду с местными хозяйствами.
Покупатели внимательно осматривают товар: одни выбирают самые крупные початки для варки, другие ищут молодую молочную кукурузу для гриля.
— Главное, чтобы зерно было мягким и сочным. Тогда и соли почти не нужно, — делится своим секретом одна из покупательниц.
По словам продавцов, спрос на кукурузу традиционно растёт в середине лета. Многие волгоградцы готовят её дома, запекают на мангале или добавляют в салаты.
Да-да, кукуруза давно перестала быть отдельным продуктом и лакомством. Её используют в крем-супах, горячих закусках, салатах и даже десертах. Поэтому неудивительно, что сезонный продукт всё чаще появляется и в меню городских ресторанов.
В Волгограде блюда с этим ингредиентом можно встретить в заведениях с авторской, европейской и американской кухней. Шеф-повара используют кукурузу в качестве гарнира или добавляют в деликатесы, например, в панчо с курицей и соусами. И эти факты лишь добавляют популярности свежему продукту.
