Здоровое питание. Углеводы в рационе. Кому, зачем и сколько?

Углеводы снабжают организм энергией, но они бывают разными.

Углеводы – ключевой источник энергии в человеческом теле, всего на 1 г их приходится 4 ккал энергии. При расщеплении углеводов в организме образуется глюкоза, она чрезвычайно важна для сохранения тканевого белка, жирового обмена и питания центральной нервной системы.

Главное, для чего нужны углеводы в организме человека – это снабжение тела энергией для поддержания всех его функций и полноценной жизнедеятельности.

Нормы потребления углеводов – 50-55% от общей калорийности суточного рациона. Чем активнее и подвижнее образ жизни, тем важнее получать углеводы в необходимом количестве. При недостаточном их поступлении организм начинает использовать для восполнения энергии жиры и белок, а это может спровоцировать сбои в обмене веществ. Кроме того, симптомами нехватки углеводов могут быть слабость и головокружение, головная боль и тошнота, сонливость, сильное чувство голода.

Основными источниками углеводов из пищи являются хлеб, картофель, овощи, фрукты, макароны, крупы, сладости.

Различают два вида углеводов – простые и сложные. Простые дают нам быструю, но недолговечную энергию, и легко влияют на формирование лишних жировых отложений – поэтому злоупотреблять ими точно не стоит. К таким углеводам относятся, например, сахар и выпечка из рафинированной муки. А вот сложные углеводы расщепляются в крови постепенно, давая длительное и равномерное чувство сытости. Это крупы, цельнозерновой хлеб, овощи, клетчатка.

Простые углеводы всасываются в кровь и включаются в обменные процессы очень быстро, так как предварительный процесс химической обработки для их усвоения не требуется. После употребления в пищу продуктов, содержащих «свободные» сахара, уровень глюкозы в крови резко и существенно повышается. Это стимулирует работу клеток поджелудочной железы с повышенной нагрузкой, они вырабатывают большое количество инсулина. Это основной участник регуляции углеводного обмена в организме. Недостаточный синтез или снижение его функции приводит к развитию сахарного диабета.

Большое количество простых углеводов присутствует в меде, сиропах, фруктовых соках и их концентратах, варенье, сдобных и кондитерских изделиях, сладких газированных напитках. Употребление таких продуктов приводит к избыточному поступлению глюкозы, превышающему энергетические потребности организма. Ее излишки преобразуются в жиры, запасаются в жировой ткани и долго хранятся. Поэтому употребление в пищу простых сахаров является фактором, способствующим ожирению. Это, в свою очередь, повышает риск развития серьезных болезней, в числе которых сахарный диабет II типа, сердечно-сосудистые и онкологические заболевания.

Усвоение сложных многокомпонентных продуктов, содержащих «естественные» углеводы – овощей, фруктов, цельных злаков, зелени – происходит медленно и постепенно. Пища подвергается в желудке и кишечнике биохимическим превращениям, и в результате вещества со сложной структурой – белки, углеводы и жиры – преобразуются в более простые. Глюкоза, образованная из расщепленных молекул «естественных» углеводов, поступает в кровь равномерно, не создавая пиковых концентраций и не перегружая обмен веществ.

Сложные углеводы делят на перевариваемые (крахмал, гликоген) и неперевариваемые (пектин, целлюлоза). Крахмал и гликоген в процессе пищеварения расщепляются до простых углеводов, при этом поступление глюкозы в кровь происходит более плавно. Целлюлоза и пектин присутствуют в составе растительных волокон – клетчатки. Они не переваривается, но оказывают ряд положительных эффектов. Такие углеводы нормализуют микрофлору кишечника, стимулируют сокращение стенок желудка, кишечника, пищевода (перистальтику), связывают и выводят из организма липиды, желчные кислоты, минеральные соединения, токсины. Присутствие клетчатки важно для замедления всасывания быстрых углеводов и снижения гликемического индекса пищи. Основные ее источники – это бобовые (горох, фасоль), злаки, ягоды, фрукты и овощи.

Таким образом, простые углеводы должны присутствовать в рационе в минимальном количестве . В идеале – лучше совсем отказаться от употребления продуктов с их присутствием. Зато сложные углеводы для здоровья полезны. Эксперты советуют употреблять не менее 4-5 порций фруктов и овощей ежедневно.

Памятка. Национальный проект "Демография" Федеральный проект "Укрепление общественного здоровья"



Ещё новости о событии:

Фото: Роспотребнадзор Волгоградский Роспотребнадзор продолжает просвещать население по вопросам полезности продуктов.
11:06 29.03.2023 Riac34.Ru - Волгоград
Углеводы снабжают организм человека необходимой энергией, однако не все они полезны.
07:51 29.03.2023 Газета Волгоградская правда - Волгоград
Углеводы снабжают организм энергией, но они бывают разными. Углеводы – ключевой источник энергии в человеческом теле, всего на 1 г их приходится 4 ккал энергии.
01:00 29.03.2023 Роспотребнадзор - Волгоград

Новости соседних регионов по теме:

Диетолог Татьяна Филиппова назвала продукты, которые способны помочь усвоению сахара в организме.
17:51 30.03.2023 Moika78.Ru - Санкт-Петербург
Сегодня на медицинском совете медсестер с презентацией «Основы рационального питания» выступила заведующая отделом по организационно-методической и клинико-экспертной работе О.И.
20:33 29.03.2023 Республиканская офтальмологическая больница - Казань
Для того, чтобы иметь здоровую печень, необходимо проявлять физическую активность и питаться сбалансированной пищей без большого количества жиров и простых углеводов, рассказал Павел Богомолов,
15:55 29.03.2023 Newsbash.Ru - Уфа
Формально март — весенний месяц, но в нашем регионе смена времен года обычно происходит не по календарю… Резкие холодные ветра и перепады температур в то время, когда организм ослаблен долгой зимой и отсутствием витаминов,
13:19 29.03.2023 С.-Петербургские ведомости - Санкт-Петербург
Если примерно так выглядит каждый ваш завтрак, у нас есть для вас не лучшие новостиФото: Стас Соколов / NGS.RU Понятно, что мы вряд ли начнем утро со стейка или сочной жареной курицы,
08:12 29.03.2023 Фонтанка - Санкт-Петербург
https://ru.freepik.com Эксперты из Всемирной организации здравоохранения рекомендуют каждый день съедать не менее 400 граммов овощей и фруктов.
16:50 28.03.2023 Сетевое издание Среда24 - Минусинск
Кладезь здоровья Всем известна польза овощей и фруктов для здоровья человека.
11:58 28.03.2023 Тамбовский курьер - Тамбов
Роскачество рассказало, в каких же продуктах больше всего добавленного сахара.
07:40 28.03.2023 News.Astv.Ru - Южно-Сахалинск
Углеводы снабжают организм энергией, но они бывают разными. Углеводы - ключевой источник энергии в человеческом теле, всего на 1 г их приходится 4 ккал энергии.
12:14 27.03.2023 Роспотребнадзор - Ростов-на-Дону
 
По теме
Роспотребнадзор советует жителям региона повышать настроение с помощью овощей и фруктов Юлия Данильченко Роспотребнадзор советует жителям региона повышать настроение с помощью овощей и фруктов Фото:
Территориальным отдела Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области в Котельниковском, Октябрьском районах проведен профилактический визит в отношении ООО «Ваш доктор».
Профилактика дирофиляриоза - Администрация г. Волжский Специалисты «Волжской городской станции по борьбе с болезнями животных» информируют волжан о том, что в теплое время года следует опасаться заражения дирофиляриозом.
Администрация г. Волжский
Утром 3 июня в районную больницу был доставлен 22-летний местный житель. Врачи диагностировали у пациента проникающее колото-резаное ранение и сообщили о травме явно криминального характера в полицию.
УМВД по Волгограду
​В День защиты детей студенты ВГИИК устроили праздник в детской больнице - ВГИИК В День защиты детей, студенты 2 курса Волгоградского государственного института искусств и культуры посетили Волгоградскую Областную детскую клиническую больницу с конкурсно-игровой программой – «Новые путешествия Индиан
ВГИИК